ICS65.020 CCSB16 SYJ 新疆维吾尔自治区食用菌协会团体标准 T/SYJ001—2025 白灵菇反季节安全生产技术规程 Technicalspecificationforoff-seasonsafetyproductionofPleurotustuoliensis （征求意见稿） 2025-10-10发布 2025-10-15实施 新疆维吾尔自治区食用菌协会  发布 全国团体标准信息平台 T/SYJ001—2025 I目次 前 言............................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4要求.................................................................................2 5生产季节的安排.......................................................................3 6出菇棒制备...........................................................................3 7出菇管理.............................................................................4 8病虫害防控...........................................................................5 9采收与贮存...........................................................................6 10后期处理............................................................................7 附录A（规范性）登记在食用菌上使用的农药种类.................................8 附录B（规范性）登记在食用菌上的农药制剂使用方法............................10 全国团体标准信息平台 T/SYJ001—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由新疆维吾尔自治区农业科学院提出。 本文件由新疆维吾尔自治区食用菌协会归口。 本文件起草单位：新疆维吾尔自治区农业科学院、新疆大学、乌鲁木齐食用菌研究所、乌鲁木齐县 农牧水产技术推广中心、新疆维吾尔自治区农业技术推广总站、乌鲁木齐县顺鑫龙食用菌种植农民专业 合作社。 本文件主要起草人：贾培松、朱琦、努尔孜亚·亚力买买提、贾文捷、罗影、刘汉兵、刘新君、樊 永红、侯绪营、张将、王振宇、徐骁、李煊、安小亚、程国辉、毕海燕、赵得先、王积业、朱成海。 全国团体标准信息平台 T/SYJ001—2025 1白灵菇反季节安全生产技术规程 1范围 本标准规定了白灵菇反季节安全生产的术语和定义、栽培要求、生产季节的安排、培养料配制及菌 袋制作、出菇管理、病虫害防控、采收和后期处理。 本文件适用于新疆区域内白灵菇反季节种植。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T12728食用菌术语 GB5749生活饮用水卫生标准 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T2375食用菌生产技术规范 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1主料mainsubstrate 以满足食用菌生长发育所需要的碳源为主要目的的原料，为木质纤维素类的农林副产品，如稻草、 麦秆、玉米芯、木屑和棉籽壳等。 3.2辅料supplement 以满足食用菌生长发育所需要的有机氮源为主要目的的原料，为较主料含氮量高的糠、麸、饼肥、 鸡粪、大豆粉、玉米粉等。 3.3子实体fruitbody 产生孢子的真菌组织器官。如子囊果、担子果。食用菌中供食用的菇体和耳片都是子实体。 3.4预湿preliminarilywet 堆料前将培养料喷湿或浸湿的方法。 3.5菌棒artificialbed-log 特指代料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体，也称菌筒、人造菇木。 3.6接种inoculation 菌种移植到培养基物中的操作。 3.7原基primordium 尚未分化的原始子实体的组织团。 3.8菇蕾button 由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。 3.9催蕾inducementtoprimordium 全国团体标准信息平台 T/SYJ001—2025 2采取控温、控湿、通风、振动及适当光照等方法促进菇蕾形成的技术措施。 3.10搔菌scratching 搔动培养料表面的菌丝，形成机械损伤，刺激子实体形成的技术措施。 4要求 4.1生产场地要求 生产场地应距离垃圾堆放场、禽舍、畜舍、污水处理厂等区域1000m以上，并处于这些区域上风区； 应距离工矿区、粮食加工厂、水泥厂、木材加工厂等易产生粉尘厂上风口500m以上，或平风区1000m 以上，或下风区5000m以上。 生产场地应取水、电方便，周围挖有排水沟，符合NY/T1935规定的要求。 4.2生产用水要求 白灵菇培养料配置和出菇管理用水须用自来水，水质应符合GB5749规定的要求。 4.3原、辅材料 4.3.1主料 包括棉籽壳、玉米芯等，要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，符合NY/T1935和NY/T2375 规定。 4.3.2辅料： 包括麦麸、饼肥（粕）、玉米粉、大豆粉等，要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉变、无异味，符 合NY/T1935和NY/T2375规定。 4.4温度 白灵菇是一种中低温型食用菌。 菌丝体生长阶段：菌丝体生长温度范围为5℃～30℃，最适为20℃～25℃，菌丝体不耐高温，超 过30℃菌丝体停止生长，甚至死亡。 子实体生长阶段：子实体生长的温度范围为3℃～20℃，最适为13℃～18℃。 4.5水分与湿度 水分：白灵菇培养料含水量以60%～70%为宜。 湿度：子实体生长发育最佳空气相对湿度为80%～95%，较干旱环境下，子实体质地更为紧实，菌 盖表面常发生龟裂，品质宜佳。 4.6光照 菌丝体生长阶段：白灵菇菌丝体生长不需要光线，在黑暗条件下生长最好。 子实体生长阶段：菇蕾分化时需要一定的散射光，光强以500lx～800lx为宜。子实体生长阶段， 光照强度调在600lx～1500lx均可。 4.7空气 白灵菇菌丝体与子实体的生长发育均需要新鲜的空气，CO2浓度含量以低于0.03%为宜，超过0.05% 时容易产生畸形菇，而超过0.8%时会造成死菇。 4.8酸碱度 菌丝体生长阶段：白灵菇菌丝体在pH值5.0～11.0的基质上均可生长，最适pH值为6.5～7.5。 子实体生长阶段：子实体生长最适pH值为5.0～6.0。pH过低，会引起营养倒流，子实体生长受阻， 产量降低严重。 全国团体标准信息平台 T/SYJ001—2025 35生产季节的安排 反季节生产模式主要集中在北疆地区，一般采用秋、冬、春季节生产，春、夏、秋季节出菇。一般 白灵菇栽培周期为6～10个月，采收1茬。乌鲁木齐市生产季节安排参照：8月～9月备料，10月～次年2 月生产菌袋，次年5月～10月出菇和采收。 6出菇棒制备 6.1品种选择 新疆生产用品种以掌形、肉厚、质地紧密的品种为主，常用品种包括中农1号、中农翅鲍等。 6.2菌种选购标准 选购菌丝洁白、粗壮有力、发菌整齐、菌丝均匀、无污染、无异味、接种后定殖快、无虫蛀的菌种， 我区目前所用菌种多为棉籽壳培养基菌种。优良菌种从外表看菌丝洁白、粗壮、多呈扇形绒毛状向前延 伸。从瓶（袋）外部看，菌丝均匀一致，无异常菌丝、斑块和抑菌线，菌丝长满菌袋后，培养料表面无 或有少量“菌被”。若菌丝稀疏，培养料颗粒可见，菌丝满袋之前出现原基，菌袋基部出现淡黄色积液的 均为老化菌种，不宜使用。菌种暂时不用时放置2℃～4℃保藏，放置时间不要超过20d。 6.3栽培配方 配方1：棉籽壳85.4%、麸皮10%、蔗糖1%、熟石膏粉1%、磷酸二氢钾0.3%、尿素0.3%、熟石灰2%， 料水比1:1.5。 配方2：棉籽壳64.4%、玉米芯21%、麸皮10%、蔗糖1%、熟石膏粉1%、磷酸二氢钾0.3%、尿素0.3%、 熟石灰2%，料水比1:1.5。 注意：使用玉米芯时要将其粉碎成直径4mm～5mm的颗粒，晒干后使用。 6.4培养料配制 生产前7d，将木屑、玉米芯等主料粉碎成直径4mm的颗粒，晒干。使用前1d～2d，用清水将主 料