ICS 67.180 QB CCS X 31 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T XXXX- XXXX 代替QB/T2343.2—2013 赤砂糖试验方法 Testing method of brown granulated sugar 报批稿 本稿完成时间：2023-11-10 XXXX-× ×-× × 发布 XXXX-× ×-× × 实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T XXXX-XXXX 赤砂糖试验方法 1范围 本文件描述了赤砂糖感官、蔗糖分、还原糖分、干燥失重、不溶于水杂质的试验方法。 本文件适用于赤砂糖感官、蔗糖分、还原糖分、干燥失重和不溶于水杂质的检验，其他食糖感 官、蔗糖分、还原糖分、干燥失重和不溶于水杂质的检验参照使用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T6682 分析实验室用水所用规格和试验方法 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义 4感官 取适量的赤砂糖样品，平铺在洁净的白色瓷盘中，在明亮的自然光线下观测其色泽、形态、杂 质，并闻其气味、口尝其滋味。 5蔗糖分 5.1方法提要 用二次旋光法测定。测得赤砂糖溶液转化前后的旋光读数，按相关公式进行计算，求得其蔗糖 分。 5.2仪器、设备 5.2.1检糖计 检糖计：根据国际糖度标尺，按糖度（Z）刻度，测量范围为-30Z+120Z，自动检糖计准确 度应为0.05°Z，目视检糖计应精确至0.1Z。 按旧糖度°S刻度的检糖计仍可使用，但结果应乘上系数0.99971转换为Z。 5.2.2旋光观测管 1 QB/T XXXX-XXXX 长度（200.00土0.02）mm或（100.00土0.01）mm。须由法定的计量机构出具合格证明，或者用 具有该项证明的观测管来进行校验 5.2.3容量瓶：100mL，250mL。 5.2.4分析天平：感量0.0001g。 5.2.5精密温度计：分辨力不低于0.1℃。 5.3试剂 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。 5.3.1碱性醋酸铅（糖用）Pb(CH3COO)2·Pb(OH)2。 5.3.224.85°Bx盐酸溶液：以浓盐酸（相对密度1.19）1000mL缓缓加入850mL蒸馏水中，并准确 修正其浓度至24.85°Bx（20℃）。 5.3.3231.5g/L氯化钠溶液：称取在120℃干燥过的氯化钠231.5g，溶于适量蒸馏水中，移入1000 mL容量瓶，加蒸馏水稀释至刻度。 5.4测定步骤 5.4.1检糖计的校准 5.4.1.1一般要求 检糖计要用经法定的计量机构检定或校准合格的标准石英管校准。 5.4.1.2石英管旋光度的温度校正 使用检糖计（无石英楔补偿器的）读取石英管读数时的温度应测定，并记录到0.2°℃，如果这个温 度与20℃C相差大于土0.5℃，则采用式（1）进行标准石英管旋光度的温度校正。 a,=a2o[1+1.44x10--(t-20)].. (1) 式中： αt——t℃时，标准石英管的旋光值，单位为国际糖度（°Z）； 0.20— 一20℃时，标准石英管的旋光值，单位为国际糖度（°Z）； t一一读取石英管读数时石英管的温度，单位为摄氏度（℃C）。 5.4.1.3不同波长下石英管的换算系数 石英管的糖度读数在不同波长下以绿色汞光（波长546nm）为基准，或按表1进行换算。 2