ICS67.060 QB CCS X11 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T80102024 代替SB/T10423-2017 速冻汤圆 Quick-frozentangyuan 2024-03-29发布 2025-10-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T8010-2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替SB/T10423一2017《速冻汤圆》，与SB/T10423一2017相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： a) 删除了产品分类（见2017年版的第4章）； b) 更改了原料要求（见4.1，2017年版的第5章）； c) 更改了感官要求（见4.2，2017年版的6.1）； d) 更改了理化指标（见4.3，2017年版的6.2）； (0 更改了安全要求（见4.4，2017年版的6.3）； f) 更改了生产加工过程要求（见第5章，2017年版的第7章）； g) 更改了试验方法（见第6章，2017年版的第8章）； h) 更改了检验规则（见第7章，2017年版的第9章）； i) 更改了标签、标志和包装要求（见第8章，2017年版的第10章）； j) 更改了运输和贮存要求（见第9章，2017年版的第11章）； k) 删除销售要求（见2017版的第12章）。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本文件起草单位：三全食品股份有限公司、安井食品集团股份有限公司、思念食品（河南）有限公 司、中国焙烤食品糖制品工业协会、浙江五芳斋实业股份有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、好 利来（沈阳）科技食品有限公司、沈阳稻香村食品工业有限公司、江西康怡食品有限公司、天津市食品 安全检测技术研究院、江苏省食品药品监督检验研究院、河南工业大学、郑州轻工业大学、中国商业联 合会。 本文件主要起草人：魏立立、冯志强、周文果、范雯、陈召桂、孙鹏、李晓军、李晓丽、曹孝斌、 徐慧静、刘园、陈洁、王宏伟、刘振宇、张帅、俞嘉毅。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2007年首次发布为国内贸易行业标准SB/T10423一2007，2017年第一次修订； 一本次为第二次修订，转为轻工行业标准。 I QB/T8010-2024 速冻汤圆 1范围 本文件规定了速冻汤圆的原料、感官、理化、安全、食品添加剂和食品营养强化剂、净含量的 要求，描述了相应的试验方法，规定了生产加工过程、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存 的内容。 本文件适用于速冻汤圆的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31646 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 速冻汤圆 quick-frozentangyuan 以糯米粉和/或其他糯性粮食粉等为主要原料，添加或不添加其他原料，经和面、制馅或拌料调 制、成型、速冻等工序制成的食品。 4要求 4.1原料 应符合相关标准的规定。 4. 2 感官要求 应符合表1的规定。 1