ICS 67.060 QB CCS X11 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T8009—2024 代替SB/T10635—2011 速冻春卷 Quick-frozen spring roll 2024-03-29发布 2025-10-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T8009-2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替SB/T10635一2011《速冻春卷》，与SB/T10635一2011相比，除结构和编辑性改动外， 主要技术变化如下： 更改了产品分类（见第4章，2011年版的第4章）； 更改了原料要求（见5.1，2011年版的第5章）； 6 o) 更改了感官要求（见5.2，2011年版的6.1）； (P 更改了理化指标（见5.3，2011年版的6.2、6.3）； (0 更改了安全要求（见5.4，2011年版的6.4）； 增加了生产加工过程要求（见第6章）； f) 更改了试验方法（见第7章，2011年版的第7章）； g) h) 更改了检验规则（见第8章，2011年版的第8章）； 更改了标签、标志、包装、贮存和运输要求（见第9章，2011年版的第9章）； j) 删除了召回要求（见2011年版的第10章）。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本文件起草单位：河南全惠食品有限公司、安井食品集团股份有限公司、中国焙烤食品糖制品工业 协会、广州酒家集团利口福食品有限公司、全盈（苏州）食品有限公司、中粮海嘉（厦门）面业有限公 司、天津市食品安全检测技术研究院、江苏省食品药品监督检验研究院、河南工业大学、郑州轻工业大 学、中国商业联合会。 本文件主要起草人：魏立立、彭方琳、连惠章、张春红、王斌、陈艳、曹东丽、刘园、陈洁、张华、 刘振宇、俞嘉毅、张帅。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2011年首次发布为国内贸易行业标准SB/T10635一2011； 一本次为第一次修订，转为轻工行业标准。 QB/T8009-2024 速冻春卷 1范围 本文件规定了速冻春卷的原料、感官、理化、安全、食品添加剂和食品营养强化剂、净含量的 要求，描述了相应的试验方法，规定了生产加工过程、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存 的内容，并给出了便于技术规定的分类。 本文件适用于速冻春卷的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 ）食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB19295 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31646 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 速冻春卷 quick-frozen spring roll 以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料，经打浆、熟化、制皮，配以馅 料，经包卷成型，并经速冻、包装而成的食品。 4分类 按馅料成分分为荤馅类速冻春卷和素馅类速冻春卷。 5要求 5.1原料 应符合相关标准的规定。 5.2感官要求 应符合表1的规定。 1