67.180.20 ICS QB CCS X31 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5938-2024 低聚半乳糖 Galacto-oligosaccharides 2024-03-29发布 2024-10-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T5938-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则金 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（SAC/TC 64/SC5）归口。 本文件起草单位：量子高科（广东）生物有限公司、保龄宝生物股份有限公司、山东百龙创园生物 科技股份有限公司、云浮市新金山生物科技股份有限公司、山东星光首创生物科技有限公司、菲兰食 品配料（上海）有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国生物发酵产业协会、黑龙江飞鹤乳 业有限公司、北京三元食品股份有限公司、君乐宝乳业集团有限公司、美赞臣营养品（中国）有限公司、 汤臣倍健股份有限公司、完美（广东）日用品有限公司、无限极（中国）有限公司、瑞士万通中国有限 公司。 本文件主要起草人：郭新光、杨新球、李培功、窦光朋、叶满香、曹建帮、王洁、孙雁、曹梦思、 刘莹、陈历俊、张凤霞、贾军燕、蔡良平、郁晓艺、孙红梅、刘斌华、冯仲笑、王红霞、张兴晶、 何柳容、李宁、朱诗怡、高红波、张亮、张国钰、周兴兵、张雯雯、黄玲、李艳、刘贤钊、王中光、 李珍、郭丹、王晋、刘明。 本文件为首次发布。 1 QB/T 5938-2024 低聚半乳糖 1范围 本文件规定了低聚半乳糖的原辅料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相应的试验方法，规定 了检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容，给出了便于技术规定的产品分类以及分子式、结构式和 相对分子质量的信息。 本文件适用于低聚半乳糖的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的的条款。其中，注日期的引用文件 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T601 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂 GB 1903.27-2022食品安全国家标准食品营养强化剂低聚半乳糖 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖 GB25595 食品安全国家标准乳糖 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 低聚半乳糖 galacto-oligosaccharides;GOS 以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的 作用，将水解下来的半乳糖苷转移、聚合，生成的低聚糖。 4 分子式、结构式、相对分子质量 4.1 分子式 分子式为（CsHuOs)n,n 为2～8。 1 学兔兔www.bzfxw .标准不载