DEUTSCHE NORM November2020 DIN DINEN IS0 7540 ICS 67.220.10 Ersatz fur DINENIS0 7540:2010-05 GewiirzeundwirzendeZutaten Gemahlener milder und scharfer Paprika (Capsicum annuum L. und Capsicum frutescens L.) - Spezifikationen (IS0 7540:2020); DeutscheFassungENIS07540:2020 Spices and condiments Ground sweet and hot paprika (Capsicum annuum L. and Capsicum frutescens L.) - Specifications (IS0 7540:2020); German version EN IS0 7540:2020 Epicesetcondiments - Paprika doux etfort enpoudre (Capsicum annuum L.et Capsicum frutescens L.) Spécifications(IS07540:2020); VersionallemandeENIS07540:2020 Gesamtumfang15Seiten DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) DIN Deutsches Institut fir Normung e V. ist Inhaber aller einfachen Rechte der Verwertung, gleich in C welcher Form und welchem Verfahrer www.din.de Alleinverkauf durch Beuth Verlag GmbH, 10772 Berlin www.beuth.de 3160404 DINENIS07540:2020-11 Nationales Vorwort Dieses Dokument (ENIS07540:2020)wurde vom Technischen Komitee IS0/TC34 ,Food products"in Zusammenarbeit mit dem Technischen Komitee CEN/TC SS Co1"Lebensmittelerzeugnisse" erarbeitet, dessen Sekretariat von CCMC gehalten wird. Das zustandige deutsche Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA057-05-07AA,Gewirze und wirzende Zutaten" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL). Fir die in diesem Dokument zitierten Dokumente wird im Folgenden auf die entsprechenden deutschen Dokumente hingewiesen: siehe ISO 927 DINENISO927 ISO 948 siehe DIN EN ISO 948 ISO 2825 siehe DINENISO2825 ISO 7541 siehe DIN EN ISO 7541 ISO 22000 siehe DINENISO22000 Aktuelle Informationen zudiesem Dokumentkonnen überdie Internetseitenvon DiN (www.din.de)durch eine Suche nach der Dokumentennummer aufgerufen werden. Anderungen GegeniberDIN ENIS07540:2010-05wurdenfolgendeAnderungen vorgenommen: Abschnitt2,NormativeVerweisungen"aktualisiert; b)Abschnitt 3,Begriffe"überarbeitet; Abschnitt 5,Anforderungen"überarbeitet d) Abschnitt7,Prufverfahren"erganzt eine zusatzliche Spezies, Capsicum frutescens L., wurde hinzugefugt; e f) die bisherigen vier Kategorien wurden durch milden und scharfen Paprika ersetzt und ihre physikalischen und chemischen Spezifikationen wurden modifiziert; g) Literaturhinweise aktualisiert. Frihere Ausgaben DINENIS07540:2010-05 2 DINENIS07540:2020-11 NationalerAnhangNA (informativ) Literaturhinweise DINENISO927,GewirzeundwirzendeZutaten-BestimmungdesGehaltesan Fremdkorper DINENISO948,GewirzeundwirzendeZutaten-Probenahme DINENISO2825,GewurzeundwurzendeZutaten-HerstellungeinergemahlenenProbefurdieAnalyse DIN ENISO7541, Gewurze und wirzende Zutaten-Spektrophotometrische Bestimmung der extrahierbaren Farbe in Paprika DIN EN IS0 22000, Managementsysteme fur die Lebensmittelsicherheit-Anforderungen an Organisationen in derLebensmittelkette 3