ICS 67.040 CCS X 09 3207 连云港市 地方 标准 DB 3207/T 2028—2024 集中用餐单位食品安全管理规范 Management specification for food safety of centralized dining units 2024 - 12 - 31发布 2025 - 02 - 10实施 连云港市市场监督管理局 发布 DB 3207/T 2028 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ...... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 基本要求 ................................ ................................ ............ 2 5 管理制度 ................................ ................................ ............ 2 6 场所布局与设施设备 ................................ ................................ .. 2 7 食品从业人员管理 ................................ ................................ .... 3 8 节约管理 ................................ ................................ ............ 4 9 过程管理 ................................ ................................ ............ 4 10 记录和文件管理 ................................ ................................ ..... 7 11 评估和改进 ................................ ................................ ......... 7 DB 3207/T 2028 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 连云港市市场监督管理局 提出并组织实施与监督。 本文件由连云港市社会管理和公共服务标准化技术委员会归口。 本文件起草单位： 海州区市场监督管理局、 连云港市市场监督管理局、 江苏康健餐饮管理有限公司、 连云港市标准化研究中心。 本文件主要起草人：李万银、侍军、花广文、李然、戴玲 、陈群。