ICS DB51 备案号：30874-2011 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 332—2011 代替 DB51/T 332-2001 肉牛生产技术规范 2011 - 06 - 27 发布 四川省质量技术监督局 2011 - 07 - 01 实施 发 布 DB51/T 332—2011 目 次 前 言 ............................................................................... II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 牛场建设 .......................................................................... 2 5 牛源 .............................................................................. 2 6 饲养管理 .......................................................................... 2 7 卫生防疫 .......................................................................... 3 8 生产记录 .......................................................................... 3 9 按照农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》建立生产记录档案 .......................... 3 I DB51/T 332—2011 前 言 本标准是DB 51/ T332-2001《肉牛养殖综合配套技术规范》的修订版。 本标准与DB 51 / T332-2001 相比，其主要修改内容如下： ——将标准名称《肉牛养殖综合配套技术规范》修改为《肉牛生产技术规范》。 ——将适用范围“能繁母牛养殖户和肉牛的育肥场及饲养户”修改为“肉牛养殖场和养殖小区”。 ——增加了规范性引用文件、术语和定义、牛场建设、牛源、卫生防疫、生产记录章节。删除了饲 料配制、防疫保健、粪污处理和屠宰性能章节。 本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准由四川省畜禽繁育改良总站、四川省蜂业管理站、四川鑫山牧业有限公司等单位起草。 本标准起草人：李 强 傅昌秀 王建文 刁运华 李自成 林胜华 王 远 赵益元 伍发辉。 II DB51/T 332—2011 肉牛生产技术规范 1 范围 本标准规定了肉牛生产过程中的牛场建设、牛源、饲养管理、卫生防疫、生产记录等。 本标准适用于肉牛养殖场和养殖小区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 815 肉牛饲养标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY 5126 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则 DB51/T 796 禾本科牧草青贮饲料 畜禽标识和养殖档案管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 净道 供牛群周转、人员进出、运送饲料和垫料的专用道路。 3.2 污道 供牛场粪便、其他废弃物及淘汰牛出场的道路。 3.3 牛场废弃物 指牛场在肉牛生产过程中产生的牛粪(尿)、病死牛、过期兽药、残余疫苗、疫苗瓶和垃圾等。 1 DB51/T 332—2011 4 牛场建设 4.1 场址 牛场建在地势高燥、向阳背风，通风、排水良好，便于防疫，水源洁净充足、交通便利、能源(电) 供应有保障的地方。 距离化工厂、矿厂、垃圾及污水处理场所 2 000 m 以上，距离屠宰场、畜产品加工厂、畜禽场、 畜禽交易市场 1 000 m 以上，距离主要交通干线、居民区 500 m 以上。 牛场周边环境空气质量应符合 GB/T 18407.3 的要求。 4.2 布局 牛场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。 牛场生活区、办公区、生产区、废污处理区等功能区分开，生活区在生产区的上风向或侧风向处， 废物处理区在生产区的下风向或侧风向。 场内道路硬化，净道和污道分开，雨污分离，互不交叉。 饲料库应选在位置稍高，干燥通风的地方。青贮窖、池应建在靠近牛舍处。 4.3 圈舍 牛舍内通风良好，空气质量符合 GB/T 18407.3 的要求。 牛舍采用敞棚式或半开放式，牛舍通道宽度以饲料车通过为原则。牛床地面结实、防滑、易于冲刷， 向粪尿沟倾斜3 % ～ 5 %。 5 牛源 牛源可自繁或外购，外购牛须具有产地检疫证明。 应选择肉用、肉乳兼用等优良品种牛或其杂交后代，健康无病，发育良好。 6 饲养管理 6.1 饲料和饲料添加剂 饲料原料和饲料添加剂的使用符合 NY 5032 和 GB 13078 的要求，人工栽培牧草的农药使用符合 GB 4285 的要求，青贮饲料的使用符合DB 51/T 796 的要求。 6.2 水 饮用水水质符合 NY 5027 的要求。 6.3 饲养方式 舍饲，拴系或围栏饲养均可。 6.4 管理 6.4.1 隔离观察 牛购进后在隔离区观察15 d 以上，确认为健康后方可合群饲养。 2 DB51/T 332—2011 6.4.2 分群 对观察期满的牛进行称重、编号，转入育肥牛舍前按年龄、品种和体重进行分群饲养。 6.4.3 驱虫 育肥前进行驱虫，驱虫药物符合 NY 5030 的要求。 6.5 饲喂 采用自由采食或定期饲喂，营养需求参照 NY / T815。 6.6 出栏 出栏前 6 h ～ 8 h 停喂饲料，可自由饮水。 7 卫生防疫 7.1 消毒 制定合理的消毒程序和卫生防疫制度。 消毒剂选用符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留消毒剂。 在牛场、生产区入口设消毒池和消毒更衣间，消毒液定期更换。进出车辆应通过消毒池并进行喷雾 消毒。进场人员须经消毒更衣间进入。 牛舍每半月消毒一次，每年春秋季各进行一次全面的环境消毒。牛群出栏或转舍后，须对整个牛舍 内进行彻底的消毒。每周对饲喂用具、饲料车等进行清洗、消毒。 7.2 预防免疫 结合当地实际情况，制定科学的免疫程序，进行牛病的预防接种工作，并符合 NY 5126 的要求。 7.3 兽药使用 兽药的使用按 NY 5030 规定执行。 7.4 废弃物处理 病、死牛按 GB 16548 进行无害化处理。 牛场粪污排放应符合 GB 18596 的要求。 8 生产记录 9 按照农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》建立生产记录档案 _________________________________ 3