DB11/T 400—2006 肉牛生产技术规范 Technological rules of b eef cattle production DBICS 65.020.30 B 43 备案号：19859-2007 北 京 市 地 方 标 准 2007-02-01 实施 2006-11-03 发布 北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 400—2006 I 前 言 本标准的附录 A、B、C、D、E 为规范性附录。 本标准由北京市农业局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。 本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司、北京市畜牧兽医总站。 本标准主要起草人：陈余、李荣旗、王玉忠、吴亦芳、刘艳军、肖静、张天琪、乌日娜、曹克富、 周春立、蒋益民、薛水玲。 DB11/T 400—2006 1 肉牛生产技术规范 1 范围 本标准规定了肉牛养殖环境、饲料、用药、饲养管理和疫病防治技术要求和规范。 本标准适用于规模种用肉牛场、商品肉牛场和养牛小区的养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16297 大气污染物综合排放标准 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 18407.3 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5125 无公害食品 肉牛饲养兽药使用准则 NY 5126 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则 NY 5127 无公害食品 肉牛饲养饲料使用准则 NY/T 5128 无公害食品 肉牛饲养管理准则 中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国兽药典 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 舍区 swine farm section 指肉牛直接生活环境区。 3.2 场区 swine building 指牛场围栏或院墙以内、舍区以外的区域。 3.3 缓冲区 buffer section 牛场外周围，沿场院向外 500m 范 围内畜禽保护区。 3.4 饲料药物添加剂 medicated drug addition 为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类，驱虫剂类，抑菌 促生长类等。 DB11/T 400—2006 2 3.5 休药期 withdrawal period 从停止给药到许可屠宰或它们的产品许可上市的间隔时间。 3.6 最高残留限量 withdrawal period 对食品动物用药后产生的许可存在于动物表面或内部的该兽药残留的最高量/ 浓度（以鲜重计，表示 为mg/kg,或µg/kg，µg/L） 。 4 场址选择、基础设施与环境要求 4.1 禁止在下列区域内建设肉牛场和养牛小区 4.1.1 水源防护区、风景名胜区、城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区等人口集中区等环境敏感 地区。 4.1.2 养殖区周围 500m范围内、水源上游有对产地环境构成威胁的污染源，包括工业“ 三废 ”、农业 废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污物。 4.1.3 国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其他区域。 4.2 牛场选址要求 4.2.1 牛场的布局设计应选择避风和向阳，建在干燥、通风、排水良好、易于组织防疫的地点。 4.2.2 牛场周围 1000m内无大型化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰厂、饲料厂、活畜交易 市场和畜牧场污染源。 4.2.3 牛场应距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所 500m以上， 4.2.4 牛场周围有围墙（围墙高＞1.5m ）或防疫沟（防疫沟宽＞2.0m ），周围建立绿化隔离带。 4.2.5 场址用地应符合当地土地利用规划的要求，充分考虑牛场的放牧和饲草、饲料条件。 4.3 建筑布局 4.3.1 符合环境保护、兽医防疫要求，场区布局合理。 4.3.2 严格执行牛场管理区、生活区、生产区、粪便处理区分开原则。 4.3.3 牛场生产区要布置在管理区主风向的下风或侧风向，隔离牛舍、污水、粪便处理设施和病、死 牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。 4.3.4 牛舍建筑布局符合卫生要求和饲养工艺的要求，具备良好防鼠、防蚊蝇、防虫和防鸟设施。 4.3.5 饲养和加工场地应设有与生产相适应的消毒设施、更衣室、兽医室等，并配备工作所需的仪器 设备。 4.3.6 饲养区内不应设其他经济用途的动物饲养场。饲养区外 1000m内不应设偶蹄动物饲养场。 4.4 牛舍要求 4.4.1 门口设有更衣换鞋、消毒室。入口处要设置消毒池，或设置消毒盆以供进入人员消毒。 4.4.2 区内道路硬化，裸露地面绿化，净道和污道分开，互不交叉，应备有健全的清洗消毒设施，及 时清扫和定期消毒，防止疫病传播。 4.4.3 实行按生长阶段进行牛舍结构设计，牛舍布局符合实行分阶段饲养方式的要求。 4.4.4 种牛舍设计应能保温隔热，地面和墙壁应便于清洗和消毒。 4.4.5 牛场应设有废弃物贮存、处理设施，防止泄露、溢流、恶臭等对周围环境造成污染。 4.4.6 牛舍应通风良好，空气中有毒有害气体含量、温度、湿度、气流、光照符合肉牛不同生长阶段 要求。 4.5 饮用水水质指标 肉牛饮用水水质指标符合表 1规定。