ICS 65.020.30 B 43 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 1970—2019 地理标志产品 融水香鸭 Product of geographical indications — Rongshui aromatic duck 2019 - 05 - 31 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2019 - 06 - 30 实施 发 布 — DB45/T 1970 2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 保护范围 .......................................................................... 1 5 要求 .............................................................................. 1 6 检验方法 .......................................................................... 3 7 检验规则 .......................................................................... 4 8 标志、标识、运输 .................................................................. 4 附录 A（规范性附录） 地理标志产品融水香鸭保护范围图 .................................. 5 I — DB45/T 1970 2019 前 言 本标准按照GB/T 17924—2008及GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由柳州市市场监督管理局提出。 本标准起草单位：融水苗族自治县市场监督管理局、融水苗族自治县农业农村局。 本标准主要起草人：贾仲光、吴海峰、覃世奇、陈涛、蒙福才、覃金兰、高陆兵、蔡达军。 III — DB45/T 1970 2019 地理标志产品 融水香鸭 1 范围 本标准规定了地理标志产品融水香鸭的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、 标识、运输。 本标准适用于地理标志产品融水香鸭。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 DB45/T 1128 融水香鸭饲养管理技术规范 3 术语和定义 GB 16869界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 融水香鸭 Rongshui aromatic duck 在第4章规定的范围内，按DB45/T 1128的规定进行养殖，产品质量符合本标准要求的香鸭。 4 保护范围 广西壮族自治区融水苗族自治县现辖行政区域，见附录A。 5 要求 5.1 品种 产于广西融水苗族自治县现辖行政区域，皮下脂肪少，瘦肉率高，肉质无腥膻味，有特殊的香 鲜味为主要特征的禽类品种。 5.1.1 1 — 5.1.2 雏鸭来源于保护区范围内具有“种禽生产经营许可证”和“动物防疫条件合格证”的融水香鸭 保种选育场、扩繁场。 DB45/T 1970 2019 5.2 产地条件 富。 饲养用水源应为清洁的河水、水库水、池塘水、山塘水或沟溪水，室外活动水域水草及水生生物丰 5.3 饲料 产自产地范围内的米糠、玉米、青草等为主要饲料，应符合GB 13078的规定。 5.4 养殖 应符合DB45/T 1128的规定。 5.5 质量 5.5.1 感官 5.5.1.1 外貌特征 见表1。 表1 外貌特征 项目 要求 体形特征 体型偏小，躯体匀称、细短，颈短，鸭脚短细，鸭掌小巧。 雏鸭绒毛呈黄色，成年鸭体羽白麻。公鸭头羽及镜羽有翠绿色金属光泽，颈上部有白羽圈，副翼羽有紫 羽毛 蓝色镜羽，鞍羽呈紫黑色，尾羽紫黑色与白羽毛相间，有紫黑色雄性羽。母鸭头部腹侧的羽毛呈白色或 浅灰色，副翼羽上有翠绿色或紫蓝色金属光泽。其余的羽毛颜色呈珍珠状白麻花色。 喙 喙为橘黄色、褐色、喙豆为黑色。 脚胫 脚胫为橘黄色或棕色，爪为黑色。 皮肤 皮肤为淡黄色。 肉色 深红色。 5.5.1.2 体重 活体鸭体重应符合表2的规定。 表2 体重 项目 公鸭体重（g） 母鸭体重（g） 90～120 日龄 1 400～1 800 1 400 ～1 700 120 日龄以上 1 600 ～1 800 1 550 ～1 700 5.5.1.3 成年鸭半净膛重 应符合表3的规定。 2 指标 — DB45/T 1970 2019 表3 成年鸭半净膛重 指标 项目 最低半净膛重（g） 最高半净膛重（g） 平均半净膛重（g） 公鸭 1 190 1 350 1 270±80 母鸭 1 110 1 290 1 200±90 5.5.2 理化指标 应符合表4的规定。 表4 理化指标 指标 项目 粗蛋白质/（g/100 g） ≥ 总脂肪/（g/100 g） ≤ 90 日龄～120 日龄 120 日龄以上 19.0 20.0 氨基酸总量（以胸肌干基计） /(g/100 g） ≥ 7.0 17.0 5.5.3 污染物及农药、兽药残留限量 应符合GB 2707、GB 16869的规定。 6 检验方法 6.1 感官 6.1.1 外貌特征 采用目视法进行检验。 6.1.2 体重 按照NY/T 823的要求执行。 6.2 理化指标 6.2.1 粗蛋白质 按照GB 5009.5的要求执行。 6.2.2 总脂肪 按照GB 5009.6的要求执行。 6.2.3 氨基酸总量 按照GB 5009.124的要求执行。 3 — DB45/T 1970 2019 6.3 污染物及农药、兽药残留限量 按照GB 2707、GB 16869的要求执行。 7 检验规则 7.1 组批 同一批雏鸭、饲养管理条件相同、同时出栏的为一批。 7.2 抽样 每一批次随机抽取万分之五样品，每批抽样数不得少于2只。 7.3 检验类别及项目 7.3.1 出场检验 每批鸭出场前按外貌特征的要求，对出场鸭进行逐只检验，并抽样检测体重，检验合格后方可出场。 7.3.2 型式检验 型式检验项目：外貌特征、体重、理化指标、污染物及农药、兽药残留限量。 下列任何一种情况下，应进行型式检验： a) 每年首批鸭出栏前； b) 饲养方法发生较大变化或饲料配方有较大变化时； c) 国家市场监管部门或农业主管部门提出型式检验要求时。 7.3.2.1 7.3.2.2 7.4 判定规则 出场检验或型式检验项目全部符合本标准。 不合格批允许逐只进行检验，剔除不合格品后再次提交出场检验。 理化指标、污染物及农药、兽药残留限量不合格项允许复检，复检抽样数量为 7.2 的两倍，如 复检结果仍有不合格项，则判定产品为不合格。 7.4.1 7.4.2 7.4.3 8 标志、标识、运输 8.1 标志、标识 地理标志产品融水香鸭专用标志的使用应符合 GB/T 17924 的规定。标志应捆贴在每只融水香鸭 脚上或其他显著部位上；用纸箱或其它包装时，可加贴在纸箱或其它包装外明显部位。 8.1.2 产品标识应包含名称、出栏日期、执行产品标准号、养殖场的名称和地址。 8.1.1 8.2 运输 8.2.1 8.2.2 8.2.3 8.2.4 4 运输工具应清洁、卫生。融水香鸭产品不得与有毒、有害或有异味的物品混装混运。 运输活体鸭应保持通风良好，应用清洁、通风的鸭笼或者其他适宜活体鸭短途运输的笼具装载。 运输白条鸭应采用冷藏设备。 运输其它鸭产品应符合国家食品相关的规定。 AA — DB45/T 1970 2019 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品融水香鸭保护范围图 地理标志产品融水香鸭保护范围见图A.1。 图A.1 地理标志产品融水香鸭保护范围图 _____________________ 5 中华人民共和国广西地方标准 地理标志产品 融水香鸭 DB45/T 1970―2019 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究