ICS 67.120.30 B 53 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5073—2006 代替NY5073—2001 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 行业标准信息服务平台 2006-01-26发布 2006-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY 5073—2006 前 言 本标准是对NY5073一2001的修订,本次修订主要的修改内容为：1)增加了产品中石油烃限量;2) 多氯联苯限量改为2.0mg/kg;3)删除了汞、砷、硒、铬、甲醛、六六六、滴滴沸限量指标;4)删除了对检验 规则；5)修改了前一版本的编辑错误。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心。 本标准主要起草人：王联珠、李晓川、孙建华、江艳华、周德庆、翟毓秀、路世勇。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY5073一2001。本次修订为第一次修订。 行业标准信息服务平台 1 NY 5073—2006 无公害食品水产品中有毒有害物质限量 1 范围 本标准规定了无公害食品水产品中有毒有害物质限量的要求、试验方法。 本标准适用于捕捞及养殖的鲜、活水产品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.121 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.151 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.181 食品中氟的测定 GB/T5009.45一2003水产品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.190 ，海产食品中多氯联苯的测定 海洋监测规范第6部分：生物体分析 GB 17378.6 SC/T 3016 水产品抽样方法 SC/T 3023 麻痹性贝类毒素的测定 生物法 SC/T 3024 腹泻性贝类毒素的测定 生物法 3要求 水产品中有毒有害物质限量见表1。 表 1 水产品中有毒有害物质限量 项 目 指 标 ≤100(鱼类） 组胺， mg/100 g ≤30(其他红肉鱼类) MU/100 g 麻痹性贝类毒素(PSP), <400(贝类) MU/g 腹泻性贝类毒素(DSP), 不得检出（贝类） ≤0.1（鱼类） 无机砷， mg/kg <0.5(其他动物性水产品) ≤0.5(所有水产品，不包括食肉鱼类) 甲基汞, mg/kg <1.0(肉食性鱼类,如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼等) ≤0.5(鱼类) ≤0.5（甲壳类） 铅(Pb), mg/kg ≤1.0(贝类) ≤1.0(头足类） 1